Tacos adalah salah satu kuliner ikonik Meksiko yang sudah mendunia berkat kelezatannya yang khas. Hidangan sederhana ini terdiri dari tortilla yang diisi dengan berbagai bahan lezat, mulai dari daging, ikan, sayuran, hingga salsa segar. Tacos menawarkan rasa yang penuh dengan tekstur dan cita rasa beragam, menjadikannya pilihan sempurna untuk siapa saja yang ingin merasakan keaslian masakan Meksiko.
Asal Usul Tacos
Tacos sudah ada sejak zaman pra-Kolumbus, ketika suku Aztec menggunakan tortilla jagung sebagai bahan dasar untuk berbagai jenis makanan. Namun, konsep taco seperti yang kita kenal sekarang mulai berkembang di Meksiko pada abad ke-18. Saat itu, tortilla diisi dengan berbagai bahan seperti daging, ikan, dan sayuran, dan disajikan sebagai makanan cepat saji yang praktis.
Seiring waktu, tacos tidak hanya jadi makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi simbol dari masakan Meksiko yang terkenal di seluruh dunia. Dengan beragam variasi dan cara penyajian, tacos tetap menjadi hidangan yang tidak pernah kehilangan popularitasnya.
Jenis-Jenis Tacos yang Wajib Dicoba
Taco al Pastor
Salah satu jenis taco paling terkenal adalah Taco al Pastor. Diisi dengan daging babi yang dipanggang pada tusuk rotisserie (seperti shawarma), daging ini dilapisi dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian disajikan dengan nanas, bawang, dan ketumbar. Kombinasi manis, pedas, dan gurih dari taco ini membuatnya sangat digemari.
Taco de Carnitas
Carnitas berarti “daging kecil” dalam bahasa Spanyol, dan taco ini diisi dengan daging babi yang dimasak perlahan sampai empuk. Dagingnya yang lembut dan juicy dipadukan dengan topping seperti bawang, ketumbar, dan sedikit salsa, menciptakan rasa yang seimbang dan lezat.
Taco de Asada
Taco de Asada menggunakan daging sapi yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu sederhana. Dagingnya dipotong tipis dan disajikan dalam tortilla jagung dengan topping segar seperti salsa, guacamole, dan irisan bawang serta ketumbar.
Taco de Pescado
Taco de Pescado adalah pilihan yang lebih ringan, menggunakan ikan (biasanya ikan putih seperti cod atau tilapia) yang digoreng atau dipanggang. Ikan yang lembut dipadukan dengan kol slaw yang segar dan salsa, memberikan keseimbangan rasa yang menyegarkan.
Taco de Veggie
Bagi yang lebih memilih hidangan vegetarian, Taco de Veggie menjadi pilihan yang sempurna. Diisi dengan sayuran panggang atau tumis seperti zucchini, paprika, dan jagung, serta ditambah dengan salsa atau guacamole untuk memberikan rasa ekstra.
Taco de Barbacoa
Barbacoa mengacu pada daging yang dimasak perlahan dengan teknik pemanggangan tradisional. Biasanya menggunakan daging domba atau sapi, daging barbacoa dimasak dalam bumbu yang kaya dan disajikan dengan topping segar seperti cilantro dan bawang.
Tips Menikmati Tacos
- Tortilla adalah dasar dari taco, jadi pilihlah tortilla jagung atau tepung berkualitas tinggi untuk mendapatkan pengalaman taco yang autentik. Tortilla jagung lebih tradisional, sementara tortilla tepung lebih populer di beberapa daerah.
- Tacos adalah makanan yang seharusnya dimakan dengan tangan, bukan dengan garpu atau sendok. Makan taco dengan tangan memungkinkan kamu merasakan kelezatan setiap lapisan dan tekstur dalam satu gigitan.
- Jangan takut untuk mencoba berbagai jenis taco dalam satu waktu. Setiap jenis taco membawa rasa yang berbeda dan menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. Cobalah taco al pastor, carnitas, dan taco de pescado untuk merasakan beragam rasa yang khas.
- Tacos tidak lengkap tanpa salsa. Setiap gigitan bisa ditingkatkan dengan saus pedas, salsa verde (salsa hijau), atau salsa roja (salsa merah). Jangan ragu untuk menambahkan saus sesuai selera agar cita rasa taco semakin menggugah.
- Tacos paling enak ketika baru saja dibuat, dengan tortilla yang hangat dan bahan isian yang segar. Jangan biarkan taco terlalu lama, karena bisa mengurangi kenikmatannya.
Rekomendasi Tempat Makan Tacos di Meksiko
El Huequito, Mexico City
El Huequito adalah salah satu tempat terbaik di Mexico City untuk menikmati taco al pastor. Restoran ini sudah terkenal sejak 1959 dan menyajikan taco dengan daging babi yang dipanggang secara tradisional dengan rasa yang luar biasa.
Taquería Los Parados, Mexico City
Di Taquería Los Parados, kamu bisa menemukan berbagai jenis taco yang lezat, mulai dari taco de carnitas hingga taco de asada. Tempat ini sangat populer di kalangan lokal dan menawarkan taco dengan cita rasa autentik yang sulit ditandingi.
Tacos de Canasta, Puebla
Tacos de Canasta adalah hidangan khas Puebla yang biasanya diisi dengan daging, kentang, atau sayuran, dan disajikan dalam keranjang untuk menjaga kehangatan taco. Salah satu tempat terbaik untuk mencicipi tacos de canasta adalah Tacos de Canasta “El Paisa”, yang terkenal dengan kelezatannya.
La Taquería de Los Famosos, Guadalajara
Di Guadalajara, kamu bisa mencoba La Taquería de Los Famosos, yang menawarkan berbagai jenis taco lezat, dari taco de carnitas hingga taco de barbacoa. Keunikan dari tempat ini adalah cara penyajian tacos dengan bahan-bahan yang selalu segar.
Los Tacos de Pancho, Cancun
Jika sedang berada di Cancun, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi taco de pescado di Los Tacos de Pancho. Ikan yang dipanggang dengan bumbu khas dan disajikan dengan salsa segar akan membuat setiap gigitan terasa menyegarkan.
La Costa, Tulum
La Costa di Tulum adalah tempat yang sempurna untuk menikmati taco de pescado di tepi pantai. Suasana santai dan pemandangan laut menambah kenikmatan saat menikmati taco ikan yang segar dan lezat.
Tacos El Gordo, Tijuana
Tacos El Gordo adalah tempat terkenal di Tijuana yang menyajikan berbagai jenis taco yang menggugah selera, termasuk taco de carne asada dan taco de adobada. Tacos di sini selalu segar dan penuh rasa, menjadi favorit baik lokal maupun wisatawan.
Kesimpulan
Tacos adalah hidangan yang penuh dengan rasa, tekstur, dan kreativitas. Dengan berbagai pilihan bahan isian dan cara penyajiannya, tacos menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika berkunjung ke Meksiko, pastikan untuk mencicipi tacos langsung dari tempat-tempat terbaik di berbagai kota. Setiap gigitan memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah dan membawa kita lebih dekat dengan kekayaan tradisi kuliner Meksiko.
